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HARMONIZANDO
VINHOS NESTAS FESTAS
Estações quentes combinam com vinhos
brancos, rosados e tintos leves, tais como merlot, malbec ou syrah.
Nossos menus são baseados em alimentos naturais,
frescos e secos, sempre ricos em fibras e vitaminas, antioxidantes
e que tornem as ceias agradáveis e saudáveis.
Este ano, prevalecem na ceia, algumas receitas
italianas, argentinas e francesas, que serão bastante práticas
e pouco calóricas, afinal, ninguém quer ficar no verão
com os arrependimentos do Natal.
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Canapés
frios: carpaccio, salmão, queijo brie |
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Escolha um
sauvignon Blanc |
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Mini empanadas
de carne: malbec ou syrah |
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Mini empanadas
de frango: merlot |
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Queijos: |
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Macios, de
cabra: sauvignon Blanc |
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Azuis: roquefort
- um torrontés |
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Duros: chardonnay,
envelhecido de 1 a 3 anos, ou um cabernet sauvignon jovem |
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Entradas: |
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Terrines com
saladas verdes com frutas |
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Torta de abobrinhas
e camarões |
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Prefira os
brancos como semillon, chenin, jovens |
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Camarões:
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Sem molhos
cremosos - prefira um chardonnay envelhecido
de 1 a 3 anos, com cortes chenin ou semillon |
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Massas recheadas: |
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Merlot ou
cabernet sauvignon, envelhecido 2 a 3 anos, se acompanhadas
de peixes ou mariscos, prefira um sauvignon Blanc, jovem |
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Peixes brancos: |
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Chardonnay
ou sauvignon Blanc. Pode escolher também um tinto jovem,
frutado, sem madeira, como o merlot ou carmenére |
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Bacalhau: vinho
verde |
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Aves: |
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Rosée
malbec ou syrah-malbec, do mesmo ano. Se for ao molho de laranja,
prefira um chardonnay do ano |
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Filet au poivre
e batatas alla cremma: |
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Um cabernet
sauvignon envelhecido de 3 a 5 anos, com cortes de malbec
ou syrah |
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Risottos: |
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Milanês:
chardonnay, envelhecido 2 ou 3 anos |
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Funghi:
Merlot ou pinot noir |
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Espumantes
e Prosecco: |
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Acompanham
a ceia do início ao fim. Preparam o paladar para os
diversos sabores que se apresentam. Ótima opção. |
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Sobremesas
com chocolate: vinho do Porto |
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Frutas:
Torrontés – cosecha tardia (mais doce),
ou ainda, um espumante demi-sec |
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| Não
esquecer os espumantes moscatel, italiano ou nacional, ideal
com panettone e sorvete. |
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